GIOVA

Greco IGP Lazio Bianco

Giova, il Greco di Merumalia, nasce su terre vulcaniche dov’è coltivato nel rispetto dell’ambiente e del paesaggio. Fa propria la mineralità del terreno, si presenta al naso con sentori di pera, mandorle e eleganti note floreali d’acacia. Al palato si esprime fresco con la caratteristica acidità.

24,50 €

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GIOVA, il Greco di Merumalia si presenta al naso con sentori di pera, mandorle e eleganti note floreali d’acacia. Al palato si esprime fresco con la caratteristica acidità. Nasce da vigneti coltivati a spalliera cordone speronato, su terreno vulcanico basaltico, ricco di minerali, sul lato nord delle colline tuscolane nel rispetto dell'ambiente e del paesaggio. Le vigne sono gestite per una produzione mai superiore ad 80 q.li/ha. La fermentazione dei mosti, ottenuti da pressatura molto soffice, è attivata con lieviti selezionati ed avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene in acciaio ed in bottiglia.


VENDEMMIA - GRADO ALCOLICO: 2020 – 14 % Vol.
VITIGNO: Greco
VIGNA: A cordone speronato > 4000 ceppi/ha Altezza sul livello Mare: 190 m Esposizione: Ovest Orientamento filari: Est-Ovest
VENDEMMIA: inizio Settembre
FERMENTAZIONE: Pressatura molto soffice, lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (14,5-15°C)
PRODUZIONE: Imbottigliato all'Origine da Merumalia. 500 bottiglie
AFFINAMENTO: 4 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia
COLORE: Giallo paglierino brillante
CARATTERE: Minerale, floreale, giovane
PROFUMO: Intenso, fiori d'acacia
GUSTO: Intensa sapidità e lunga persistenza
ABBINAMENTO: crostacei, piatti a base di pesce, formaggi a pasta molle
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito preferibilmente a temperatura di 10°- 12°

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