8NESE

Bombino IGP Lazio Bianco

Ottonese di Merumalia, ha profumo di frutta agrumata: al palato vibrante acidità e lunga persistenza con equilibrata sapidità. Il vitigno nasce su terreno vulcanico, coltivato nel rispetto dell'ambiente e del paesaggio.

24,50 €

iva inclusa

8NESE, l'Ottonese, sinonimo di Bombino, IGP Lazio Bianco di Merumalia, ha profumo di frutta agrumata; al palato vibrabte acidità e lunga persistenza con equilibrata sapidità. 8NESE nasce da vigneti coltivati a spalliera cordone speronato, su terreno vulcanico basaltico, ricco di minerali, sul lato nord delle colline tuscolane nel rispetto dell'ambiente e del paesaggio. Le vigne sono gestite per una produzione mai superiore ad 80 q.li/ha. La fermentazione dei mosti, ottenuti da pressatura molto soffice, è attivata con lieviti selezionati ed avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene in acciaio ed in bottiglia.
VENDEMMIA - GRADO ALCOLICO: 2020 – 13,5 % Vol.
VITIGNO: Bombino
VIGNA: A cordone speronato > 4000 ceppi/ha Altezza: sul livello Mare: 200 m Esposizione: Est Orientamento filari: Est-Ovest
VENDEMMIA: Fine Settembre
FERMENTAZIONE: Pressatura molto soffice, lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (14,5-15°C)
PRODUZIONE: Imbottigliato all'Origine da Merumalia. 2.100 bottiglie
AFFINAMENTO: 4 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia
COLORE: Giallo paglierino brillante
CARATTERE: Minerale, agrumato, giovane
PROFUMO: Frutta agrumata
GUSTO: Vibrante acidità e persistenza, equilibrata sapidità
ABBINAMENTO: Pesce crudo, crostacei, piatti a base pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito preferibilmente a temperatura di 10°- 12°

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